Preisgekrönt im Mai 2011

Störtebeker Schwarzbier
Das Bier der Gerechten

Hanseatische Brautradition
Das Brauhandwerk in der Hansestadt Stralsund blickt auf eine lange Geschichte zurück. Bereits im Mittelalter, insbesondere zur Blütezeit der Hanse, waren die ausgezeichneten Biere der Stralsunder Brauerei ein bis weit über die Landesgrenzen hinaus geschätztes und begehrtes Gut.

Zum ausgehenden 19. Jahrhundert erlebte der Kur- und Bädertourismus entlang der Ostseeküste ihre Blütezeit. Die Stralsunder Brauerei profitierte mit ihren hochwertigen Bierspezialitäten davon und wurde zum Hoflieferanten der Ostseebäder und Badeorte wie Binz, Sellin, Heringsdorf und Ahlbeck.

Um den stetig wachsenden Anforderungen in vollem Umfang gerecht zu werden, wurde zu dieser Zeit der Neubau der Stralsunder Vereinsbrauerei an der Greifswalder Chaussee errichtet, ein moderner funktionaler Industriebau aus rotem Backstein, ausgestattet mit modernster Technik, wie beispielsweise eine der ersten Linde Kältemaschinen, welche die Bierherstellung damals auf ein völlig neues Niveau hob. Wie schon der 1. so brachte auch der 2. Weltkrieg für den Braubetrieb erhebliche Schwierigkeiten bzw. bedeutete dessen gänzliches Erliegen.

Später als VEB Betrieb in der DDR hatte die Brauerei aufgrund von veralteter Technik und erhöhtem Mengendruck Probleme, den Qualitätswünschen der Kundschaft gerecht zu werden.

Gekapert!

Mit Übernahme der Stralsunder Brauerei in den 90-er Jahren durch die Familie Nordmann, die am gleichen Standort den Getränkefachgroßhandel Getränke Nordmann führt, ging es nach großer Investition wieder bergauf. Mit ordentlich Rückenwind und aufgeblähten Segeln eilt die Stralsunder Brauerei von Erfolg zu Erfolg.

Wie vor hundert Jahren, doch heute mit moderner Technik werden Stralsunder Biere selbstverständlich nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut. Die Braugersten aus der Heimatregion werden in der Rostocker Mälzerei vermälzt. Brauen und Abfüllen geschehen unter neuesten technischen Gesichtspunkten; beim Stralsunder Bier werden während des Brauvorgangs traditionelle Braumethoden mit moderner Technik gepaart. Die Gesamtdauer für Hauptgärung, Reifung und Kaltlagerung beträgt 30 – 35 Tage.

Der Captain und die Crew

„Wir sind mit Leib und Seele Brauer. Wir brauen nur Biere, die wir auch selbst gerne trinken", sagen die Mitarbeiter der Brauerei, die ein Garant für den Erfolg sind. Stolz sprechen sie von „handfestem Kehlenfeuer im Namen des größten Freibeuters unseres Meeres“.

Markus Berberich, Geschäftsführer der Stralsunder Brauerei landete aktuell einen Coup bei der WM der Biersommeliers. Völlig unerwartet wurde er Dritter der Weltmeisterschaft.
50 Sommeliers aus Brasilien, den USA, Chile, der Schweiz, Österreich, Italien, Tschechien und Deutschland stellten sich dem anspruchsvollen Wettkampf mit Wissenstest, Blindverkostungen und Bierbeschreibungen um den begehrten Titel des Biersommelier-Weltmeisters. „Unglaublich! Mit der Finalteilnahme und am Ende sogar dem sensationellen dritten Platz haben wir nicht gerechnet“, freute sich Markus Berberich.
Gut zu wissen, dass einer der besten Biersommeliers der Welt in der Stralsunder Brauerei arbeitet!

Bier des Monats - Störtebeker Schwarzbier

In mattem Tiefschwarz steht es im Glas. Mit üppigem bräunlichen Schaum. Fein perlt die milde Gärungskohlensäure am gebogenen Glasrand. Und genauso feine Röstaromen nach Kaffee und Karamel kündigen dieses einzigartige Bier an, bevor sich der samtweiche Röstgeschmack mit einem Hauch von Bitterschokolade wohlig Der Abgang ist leicht und nicht zu hopfenbetont. Die unaufdringliche Kohlensäure macht das Störtebeker Schwarzbier zu einem weichen und frisch-aromatischen Genuss.
Stammwürze 11,9 %
Alkohol 5,0 vol %

Weitere Spezialitäten

 Störtebeker Roggen-Weizen
Das aromatische dunkle Weizenbier ist ein naturbelassenes obergäriges dunkles Hefebier aus Roggen und Weizen. Rötlich-braun steht es im Glas. Mit dem besten Schaum, den die Küste je gesehen hat. Eine einzigartige Kombination von Karamellmalzen und eingelegten Früchten, verbunden mit feinen Aromen von Gewürznelke, Banane und Vanille aktivieren die Geruchssinne auf eine ganz außergewöhnliche Weise. Abgerundet wird dieses besondere Bier durch einen unglaublich cremigen Körper und den Geschmack nach getrockneten Früchten sowie im Finale mit einer nussig-schokoladenartigen Note.
Stammwürze 12,9%
Alkoholgehalt 5,3% vol

Störtebeker Pilsener
Ein helles und typisch norddeutsch herbes Pils mit einem festen, weißen Schaum. Ausgewogen und ausgeglichen in den Aromen steht der herbe Hopfen im Mittelpunkt. Störtebeker Pils ist der Klassiker aus der Störtebeker-Familie.
Stammwürze 11,1%
Alkoholgehalt 4,9% vol 

Störtebeker Bernstein-Weizen
Nach alter hanseatischer Rezeptur gebraut, präsentiert sich das bernsteinfarbige Bier mit obergäriger Hefe äußerst fruchtig-spritzig. Der Schaum ist hervorragend rötlich moussierend. Diese Spezialität ist fruchtig mild, mit frischem Bananenduft und einem leichten Aroma von Gewürznelken. Süß-sauer und fruchtig ist diese einzigartige Erfrischung
Stammwürze 12,9%
Alkoholgehalt 5,3% vol

Störtebeker Hanse-Porter
Tiefbraun mahagonifarben kündigt sich diese hanseatische Brauspezialität mit einem feinporigen haselnussfarbenen Schaum an. Der Duft nach gebrannten Mandeln weckt die Erinnerung an süße Leckereien. Und das ist es auch, was diese Brauspezialität so unvergleichbar macht: deren süßliche Geschmacksausprägung aus Röstaromen, Karamell und Kaffeenoten. Natürlich ohne jegliche Hopfenbittere. Wie im Mittelalter werden die Braumalze in befeuerten Rösttrommeln karamelisiert.
Stammwürze 12,5%
Alkoholgehalt 4,0% vol

Störtebeker 1402
Strohig–golden matt schimmernd, mit einem feinporigen Schaum und einer dezenten und weichen sowie gleichzeitig erfrischenden Gärungskohlensäure kündigt sich dieses Bier an. Der frische Geruch nach Früchten zeugt für die Naturbelassenheit dieser gänzlich unfiltrierten Brauspezialität. Mit einem leichten Malzkörper sowie einer feinen und dennoch kräftigen Hopfennote nach Gras und frischen Blumen – weicher kann ein Pilsener Bier nicht schmecken.
Stammwürze 11%
Alkoholgehalt 4,9% vol

Störtebeker Stark-Bier
Tiefschwarz mit einem leicht haselnussbraunen Schaum erkennt man das Malz aus der Rösttrommel. Dickflüssig legt es sich auf den Grund um die Glaswandung und kündigt den kommenden Sturm auf die Geschmacksknospen an. Kräftige Aromen von Kaffee sowie Karamell mit einer dezenten Röstbittere und feiner Bitterschokolade erzeugen ein opulentes Mundgefühl. Und nach dem Abgang durchströmt den Körper schnell eine wohlige Wärme.
Stammwürze 17%
Alkoholgehalt 7,5% vol

Störtebeker Frei-Bier
Matt Golden steht es im Glas, der Schaum voluminös und fest. Feinster Duft von Zitronen und frischem Gras kündigen die Erfrischung an. Auf die Zunge legt sich ein Biervolumen voller Ausprägung und deutlich herb im Abgang. Jetzt ist klar: Dies ist ein gehaltvolles alkoholfreies Pilsener.
Stammwürze 13,0%

Sommer, Sonne, Seebierzeit

BIERSOMMER in der „Alten Brauerei“ zu Stralsund Vom 11. Juni 2011 bis zum 31. August 2011 wird der Hof der Stralsunder Brauerei zur Erlebniswelt norddeutsche Dünenlandschaft.

Erleben Sie täglich Brauereiführungen und Bierverkostungen mit ausgebildeten Biersommeliers, Aktions- und Unterhaltungsprogramme, norddeutsche, regionale Spezialitäten… 750 Tonnen feinster Strandsand, Dünengras und drei Meter hohe Strandkiefern verwandeln den Hof der Stralsunder Brauerei in eine einzigartige Strandlandschaft. Im Panorama der „Alte Brauerei“ können die Gäste das typische, norddeutsche Lebensgefühl erleben und sich von zahlreichen Angeboten unterhalten und verwöhnen lassen. Im Zentrum des Brauereihofes steht der imposante, 18m lange Nachbau einer Kogge, an der die Störtebeker Brauspezialitäten probiert und gekauft werden können. Produkte regionaler Anbieter und Hersteller, frisch zubereitete regionale Spezialitäten und weitere interessante Angebote machen den Biersommer in der „Alten Brauerei“ zu einem abwechslungsreichen Besuch.

Die Adresse

Stralsunder Brauerei
Greifswalder Chaussee 84-85
18439 Stralsund
Tel.: 03831 – 255-0
Fax: 0 38 31 - 255 – 513
info@stoertebeker.com
www.stoertebeker.com