Preisgekrönt im Oktober 2009
Pott´s Prinzipal
"Vollmundig und köstlich abgerundet im Haupttrunk, samtweich im Abtrunk und sehr bekömmlich mit einer glanzfeinen Goldhonigfarbe. Der schneeweiße, sahnige Schaum krönt dieses einzigartige Biererlebnis aus dem Münsterland", weiß Dipl. Biersommelier Rainer Diekmann die Geschmacksnuancen fachmännisch zu beschreiben.
Neue westfälische Bierspezialität begeistert - "Prinzipal als neues Geschmackserlebnis"
Setzt die deutsche Getränkebranche, um besonders jüngere Zielgruppen zu ködern, auf süßliche Biermischgetränke in allen nur möglichen und unmöglichen Geschmacksrichtungen, so schlägt die westfälische Pott´s Brauerei einen konsequenten, entgegengesetzten Weg ein: Die Handwerksbrauerei besinnt sich darauf, eine neue Bierspezialität nicht einfach durch Mischen ins Leben zu rufen, sondern nach traditionsreicher Braukunst und nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 zu kreieren. Herausgekommen ist, nach über einjähriger Entwicklungszeit, das Premium-Pilsener mit dem ganz besonderen Geschmack: Malzaromatisch mit einer dezenten Hopfennote. Aufgrund dieser Geschmacksausprägung, gepaart mit einer höheren Stammwürze hat sich der Bräu Rainer Pott auch für einen außergewöhnlichen Namen entschieden: Pott´s Prinzipal - Das Premium Pilsener.
Der Name Prinzipal ist in Westfalen nicht zuletzt auch durch den Prinzipalmarkt, Münsters "guter Stube", weitläufig bekannt. Ursprünglich stammt der Name aus dem Lateinischen und bedeutet soviel wie "das Erste" und "das Fürstliche". "Genau passend," begründet der Bräu die Namenswahl, "denn der Qualitätsanspruch sowie die Präsentation ist wahrlich fürstlich. Und durch die höhere Stammwürze im Vergleich zu den handelsüblichen Bieren Pilsener Brauart ist das Prinzipal das erste Pilsener seiner Art aus dem Münsterland und somit ein echtes Original", so Pott. Nach alter Brautradition werden Pilsener Biere ab zwölf Prozent Stammwürze auch herausstellend als Spezialbiere bezeichnet. Sie sind zuletzt auch bezeichnend für die Kompetenz und Liebe zur Braukunst.
"Begleitet wurde diese Geschmacksentwicklung von den renommierten brautechnologischen Instituten in Weihenstephan, die wissenschaftlich die herausragende Qualität vom Pott´s Prinzipal belegten", fasst Braumeister Peter Wienstroer die Entwicklungsphase aus Brauersicht zusammen. "Zielvorgabe bei der Richtungsfindung waren Augustiner Edelstoff und Rothaus Tannenzäpfle, beides Biere mit einer Stammwürze größer 12%, die wir beim Prinzipal mit 12,3-12,5% - entsprechend 5,1-5,3 Vol.% Alc. - festgelegt haben", ergänzt Rainer Pott.
Im Gegensatz zum Pott´s Pilsener premium-herb (33 Bittereinheiten) besticht das neue Prinzipal durch einen malzaromatischen Geschmack mit dezenter Hopfennote (24 Bittereinheiten). Dieses spiegelt die aktuellen Geschmackswünsche vieler westfälischer Biergenießer wider. "Vollmundig und köstlich abgerundet im Haupttrunk, samtweich im Abtrunk und sehr bekömmlich mit einer glanzfeinen Goldhonigfarbe. Der schneeweiße, sahnige Schaum krönt dieses einzigartige Biererlebnis aus dem Münsterland", weiß Dipl. Biersommelier Rainer Diekmann die Geschmacksnuancen fachmännisch zu beschreiben. Diekmann weiter, "Und - genau hier liegt der feine, aber bedeutende Unterschied zu herkömmlichen Pilsener Bieren und letztendlich die Notwendigkeit, sich mit einem neuen Pilsener zu beschäftigen. Es geht um ein Geschmacksprofil, welches auf die Ansprüche von Konsumenten abgestimmt ist, die ihr Pils vollmundiger aber nicht so herb wünschen. Deckt die Pott´s Brauerei den premium-herben Geschmacksbereich bereits seit fast einem Jahrhundert erfolgreich für wahre Kenner hopfenbetonter Biere ab, so bietet sich mit dem Prinzipal eine sehr süffige Variante mit einer vollmundigen, individuellen Geschmacksausprägung." Bedauerlicherweise gleichen sich die Pilsener Biere nationaler Großbrauereien immer mehr, um den Geschmacksansprüchen von Flensburg bis Garmisch Genüge zu tun. Aber auch hier geht die Pott´s Brauerei ihren eigenen, regionalen Weg. "Um dieser "Uniformierung" des deutschen Biermarktes entgegen zu treten, haben wir uns bewusst für die beschriebenen Geschmacksausprägungen entschieden", so Rainer Pott.
Maßgebend für die erfrischende Ursprünglichkeit des Geschmacks ist die sehr lange, kalte Reifung und die schonende Filtration, bei der der Erhalt der im Bier vorhandenen Eiweißverbindungen keiner langen Haltbarkeit geopfert wird. Bei dem Plakatmotiv zum Prinzipal stand wiederum, wie auch schon bei vorhergehenden Motiven, ein echtes Münsterländer Original Pate: Das Schloss Raesfeld. Ein Schloss verkörpert den fürstlichen Anspruch und ist für sich ein Unikat. Zudem ist das Münsterland, nicht zuletzt durch die radtouristische 100-Schlösser-Route, weit bekannt für seine Schlösser, Burgen und Herrensitze. Vom besonderen Geschmack überzeugen konnten sich schon vor der Markteinführung über 2.500 Vorstandsmitglieder diverser Vereine aus ganz Westfalen, die der Einladung der Brauerei zur großen Premierenfeier vor dem offiziellen Verkaufsstart im Spätsommer 2006 folgten. In ausgelassener Atmosphäre feierten sie ihr neues Pilsener und zeigten sich begeistert vom neuen westfälischen Geschmackserlebnis des Pott´s Prinzipal. Auch in den Folgejahren wurde Pott's Prinzipal vielfach ausgezeichnet. Hervorzuheben sind die Goldmedaille der Monde Selection in diesem Jahr und die Auszeichnung mit dem Superior Taste Award im Jahr 2008.
Die Firmenphilosophie, ausschließlich naturbelassene Bierspezialitäten ohne lange Haltbarmachung zu brauen, hat sich also auch beim Prinzipal ausgezahlt. Wie die Bierspezialitäten aus den Reifungstanks in die Flasche bzw. das Fass gelangen, kann jederzeit in der Brauerei verfolgt werden. "Wir haben die Brauerei schon von Anfang an als gläserne Erlebnisbrauerei geplant und im Laufe der Jahre immer mehr erweitert", so Rainer Pott. Neben der Besichtigung des Georg Lechner Biermuseums und des Gesaris Brunnenkinos mit seiner einzigartigen Multimediashow können Besucher den Brauern in jeder Abteilung bei der Arbeit über die Schulter schauen. Und das gilt seit diesem Jahr auch für den Bereich der Bäckerei und Metzgerei. Eine Neuheit ist auch die Pott's Schatzkammer: 9 gesattelte Lagerfässer aus Eiche, je 10 hl Inhalt, in denen in Zukunft ganz besondere Bierspezialitäten reifen werden. Durch den direkten Kontakt zum Holz erhält das Bier nicht nur eine interessante Farbe, sondern auch einen besonderen, vom Sherry bekannten aromatischen Geschmack. Wann es die ersten Produkte aus der Schatzkammer zu probieren gibt, verrät Pott indes noch nicht. "Wir werden das Bier in der Schatzkammer regelmäßig verkosten. Erst wenn wir mit dem was wir kreiert haben sehr zufrieden sind und der geschmackliche Höhepunkt erreicht ist, werden wir das Schatzkammer-Bier in Flaschen füllen." Dies ist nur eines von vielen spannenden Projekten für das Jahr 2010.
Weitere Pott´s Bierspezialitäten
Pott's Pilsener premium-herb
Mit einer eleganten, spritzig-frischen, feinherben Hopfennote als bewusster Kontrast zu den heute überwiegend hopfenarmen Pilsener Bieren. Pott´s Pilsener hat eine gemessene Hopfennote von 33 Bittereinheiten. Eine ausgewogene Balance von Hopfenbittere und Malzaroma stellen die Besonderheit dar, die dem Bier seinen herbfrischen Geschmack verleiht. Ununterbrochen von verschiedenen Instituten seit dem Jahr 1983 ausgezeichnet. 2004 & 2009 ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Weltauswahl der Biere "Monde Selection". Untergärig, 11,5 % Stw., 4,8 % Alc.
Pott´s Landbier
Erstes Landbier in NRW, von Pott´s im Jahr 1975 geschaffen und damit ein echtes Münsterländer Original. Kräftig und besonders würzig im Geschmack, bei einer zurückhaltenden, leichten Hopfennote, dunkel-bernsteinfarben. Pott´s Landbier ist die vielfach ausgezeichnete Bierspezialität, wie sie nur in Pott´s Naturpark-Brauerei aus der einzigartigen Komposition von 4 ausgesuchten Malzsorten gebraut wird: Pilsener Malz, Münchener Malz, Karamünch und Röstmalz. "Mit seinen Malzen hat das Brauhaus aus Oelde mehr als eine glückliche Hand" so Michael Rudolf in seinem 2002 erschienenen Buch "2000 Biere- der endgültige Atlas für die ganze Bierwelt". Pott´s Landbier, das Bier des Jahres 2003, gewählt von den Mitgliedern des größten deutschen Bierclubs; Goldmedaille bei der Weltauswahl der Biere "Monde Selection" 2009. Untergärig, 11,5 % Stw., 4,8 % Alc.
Pott´s Weizen
Prickelnd durch die feingelöste natürliche Gärungskohlensäure. Fruchtig mit einem durch die obergärige Spezialhefe geprägten leichten Bananenaroma. In der 0,33-er Bügelverschluss-Flasche, immer frisch bis zum letzen Schluck. Schon im 15. Jahrhundert wird in unserer münsterländischen Heimat von Bieren berichtet, die mit Weizenmalz eingebraut wurden. Auch die Domherren zu Münster daselbst haben damals ein Weizenbier brauen lassen. Pott´s Brauerei hat die heimatliche Weizenbraukunst wieder aufleben lassen. Obergärig, 12,5 % Stw., 5,3 % Alc.
Bräu Rainer Pott freut es, wenn Sie Ihre ehrliche Meinung zum Prinzipal abgeben würden. Bei vielen Foren gibt es die Möglichkeit dazu, z.B. bei www.Bier.de oder www.biertest-online.de und im Dezember natürlich bei der Wahl zum "Bier des Jahres"!
Lechners Liste
Georg Lechner ist Franke, entstammt einer Brauerfamilie in Baunach, ist Braumeister, Sammler und Bierbuch-Bibliothekar, leitet ein hervorragendes Brauereimuseum und schläft in einem komfortablen 42-hl-Bierfass, stilecht mit Bettwäsche aus umgenähten Brauereifahnen. Kurz: Georg Lechner lebt Bier! Mit "Lechners Liste" hat er nun einen literarischen Prachtband im Großformat herausgebracht. Das schwergewichtige Druckwerk (über 1,7 Kilogramm) bietet einen vollständigen Überblick über die Traditionsbrauereien in Deutschland. Kurzporträts über 750 Brauereien vermitteln spannende Einblicke in die Bierszene. Viele farbige Fotos von Brauereien und Abbildungen, vor allem historischer Etiketten, stammen aus dem Fundus des Georg Lechner Biermuseums in Oelde (Brauerei Pott´s). Mit diesem Standardwerk zur deutschen Bierlandschaft hat sich Georg Lechner ein bieriges Denkmal gesetzt. "Lechners Liste" kann im Brauereimuseum in Oelde oder über den ProBier-Shop.de erworben werden.
Lechners Liste Traditionelle Brauereien in Deutschland
von Georg Lechner. Eigenverlag. 288 Seiten mit mehr als 900 Abbildungen.
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Pott's Naturparkbrauerei
In der Geist 120
59302 Oelde
Telefon: 02522 - 9332-300
Fax: 02522 - 9332-280
www.potts.de
info@potts.de
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Diplom-Biersommelier Rainer Diekmann:
