Kauzen Kellerbier

Preisgekrönt im März 2010

Urwürzig und naturbelassen

Kauzen
"Einen Kauzen trinken" war schon Anfang des 17. Jahrhunderts ein Zeichen großer Gastfreundschaft. Der damalige Domherr zu Würzburg, Konrad Ludwig von Zobel, stiftete 1611 der Stadt Ochsenfurt das erste silberne Trinkgefäß in Form eines Kauzen und verordnete, dieses Gefäß in geselligen Runden künftig zu verwenden. Der Ochsenfurter Kauz war ziemlich groß. Er fasste beinahe drei Liter und kam ein geschätzter und ehrenwerter Gast ins Rathaus oder gab es einen besonderen öffentlichen Anlass, wurde dem Gast bzw. den Gästen der Kauzen-Trunk gereicht: Der Kauz kam gefüllt mit Frankenwein oder mit fränkischem Bier.

Was in unseren Tagen als Spezialität des Frankenlandes gilt, wusste man schon damals zu schätzen: Vom köstlichen Ehrentrunk berichten die Kauzen-Bücher. Wer aus dem Kauzen getrunken hatte, trug sich darin ein. 1802 verschwand der silberne Kauzen-Krug. Niemand weiß wohin er gekommen ist. Die Kauzen-Bücher blieben erhalten. Und mit ihnen jene launigen, klugen und witzigen Bemerkungen, mit denen die Geehrten die Stadt und den Kauzen bedachten. Diese Kauzen-Sprüche wurden stets erst nach dem Ehrentrunk geschrieben. Noch heute kann man viel über Fassungsvermögen und Standfestigkeit der hohen Herren von damals im Rathaus nachlesen ...



1809
Seit 1809 wird bei der Ochsenfurter Kauzen-Bräu nach den strengen Bestimmungen des Deutschen Reinheitsgebots von 1516 Bier gebraut. Ursprünglich in der Stadtmitte gelegen, errichtete man sie um die Jahrhundertwende vor den Toren Ochsenfurts neu. Aufgrund der geographischen Nähe zu einem Kloster nannte sie sich damals "Klosterbräu".

Die Brauerei befindet sich heute in der fünften Generation in Familienbesitz. Langjährige Brauerfahrung vererbte sich so von Generation zu Generation weiter. Heute führt Karl-Heinz Pritzl seine mittelständische Brauerei jedes Jahr zu neuen Auszeichnungen. Nicht Wachstum um jeden Preis steht bei der Kauzen-Bräu im Vordergrund, vielmehr sind es Umweltbewusstsein, solides Handwerk sowie ein heimatverbundener und menschennaher Führungsstil, die den dauerhaften Erfolg der Brauerei garantieren.

2009 - 200 Jahre Kauzen
200 jähriges Bestehen zu feiern, ist nicht vielen Unternehmen vergönnt- Viele traditionsreiche Firmen mussten lange vor diesem Jubiläum aufgeben. Die Kauzen-Bräu hat den schwierigen Zeiten mit Kriegen, Bränden und persönlichen Schicksalsschlägen getrotzt und ist daraus gestärkt hervor gegangen.

Sowieso hat es eine Brauerei inmitten eines Weinlandes nicht leicht sich zu behaupten. Trotzdem ist es dem Gründer der Brauerei zweifellos gelungen. Dank eines vorzüglichen Bieres konnte er sich bei den Wirten einen Namen machen und auch die überzeugten Weintrinker für manches Glas Bier gewinnen. Dieser nunmehr über 200 jährigen Tradition fühlt sich das Unternehmen heute noch verpflichtet. Als mittelständische Privatbrauerei setzt die Kauzen-Bräu auf Bierspezialitäten, die nach Heimat schmecken.

Die Identifikation mit der Heimatregion zeigt sich aber auch durch Sponsoring und Unterstützung von Vereinen und Veranstaltungen. Wo Massenproduzenten und Konzerne nicht greifbar sind, ist Kauzen-Bräu durch persönliches Engagement greifbar und erlebbar. Und geht es nach Karl-Heinz Pritzl, so bleibt die Brauerei auch in den nächsten 200 Jahren unabhängig und fest in privater Hand.

Kauzen-Bräu ist Lebensfreude
"Kauzen" - dieser Begriff steht heute für köstliches fränkisches Bier, gebraut nach alter Tradition: Rein, süffig und würzig. So recht nach Art des Landes. Kauzen trinken, das ist die hohe Schule des "Fränkischen". Es ist die Freude an der Geselligkeit, Freude am Soliden, Beständigen und Echtem. Freude aber auch an diesem Land. Und an seiner weltoffenen Atmosphäre. Eine Art Lebenskunst, von der man lernen kann.

Bier des Monats: Kauzen Kellerbier

Ein urwürziges, naturbelassenes Kellerbier , wieder eingebraut zum 200jährigen Jubiläum 2009. Vollmundig und elegant mit einer festen Schaumkrone, aber auch mit kernigen Aromen bietet das Kauzen Kellerbier ein sehr intensives und komplexes Geschmackserlebnis. Aromen von Hafer und Früchten und selbst blumige Noten spielen gemeinsam ein harmonisches Geschmackskonzert auf höchstem Niveau. Dass dieser naturtrübe Gerstensaft auch noch besonders viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Mineralien, Vitamine und Spurenelemente enthält macht den Trinkgenuss perfekt. Auf das Kauzen Kellerbier können die Ochsenfurter zurecht stolz sein!
Alkoholgehalt 5,5 Prozent Vol.


Weitere Bierspezialitäten




Kauzen Pils

Das meistgetrunkene Kauzen ist das Kauzen Pils. Die feine Blume verspricht schon hohen Genuss. Feingehopft und sehr aromatisch im Geschmack. Die Krönung ist der feste Schaum dieser fränkischen Bierköstlichkeit.





Kauzen Original 1809

Ein weniger herbes, würziges Bier nach überliefertem Originalrezept von 1809 eingebraut.






Kauzen Weissbier hell

Ein traditionsreiches, altbayrisches Hefe-Weissbier mit original Flaschengärung. Prickelnd und süffig.





Kauzen Weissbier dunkel

Eine Spezialität nach altbayrischer Brauart. Besonders vollmundig und süffig. Mit original Flaschengärung.





Kauzen Bock

Das kräftige Starkbier darf in den kühlen Kellern der Brauerei besonders lange lagern.


Kauzen helles Landbier

Ein etwas leichteres Bier. Bekömmlich und ausgewogen im Geschmack.

Kauzen Kristallweizen

Spritzig und erfrischend ist das klare Weißbier ohne Hefe.

Kauzen Winter-Weisse

Ein dunkler Weißbier-Bock. Mild und süffig. Gibt es als Saisonale Spezialität nur in limitierter Auflage zur Winterzeit.

Kauzen-Bräu GmbH & Co. KG
Uffenheimer Str. 17
97199 Ochsenfurt
Tel.: 09331 / 8725-0
Fax: 09331 / 8725-48
www.kauzen.de
info@kauzen.de

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